Strudel con la crema
	Ingredienti:
	300 g di sfoglia (150 g di farina e 150 g di burro) 4 savoiardi o un pan di Spagna 30x15 cm 2-3 cucchiai di Cointreau e di succo di mela 3 dl di latte 2 tuorli d'uovo 50 g di zucchero 1 stecca di vaniglia 25 g di farina setacciata 450 g di mele sbucciate senza torsolo e a fettine 1 uovo sbattuto zucchero a velo
Preriscaldate il forno a 220°C. Tirate la sfoglia fino a formare un rettangolo di circa 30x23 cm. Mettete il pan di Spagna o i 4 savoiardi al centro della sfoglia e spennellate di Cointreau e succo di mela. Preparate la crema pasticciera *, distribuitela uniformemente sul pan di Spagna. Sistemate le mele, tagliate a fettine, al centro del pan di Spagna. Spolverizzate con zucchero a velo. Arrotolate la sfoglia sul pan di Spagna senza coprire completamente le mele. Ripulite i bordi con un po' d'acqua e chiudeteli con una decisa pressione. Spennellate quindi lo strudel con l'uovo precedentemente sbattuto, spolverizzate con lo zucchero a velo e passate in forno per 15-20 min. Servite caldo o freddo, può essere accompagnato da panna.
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