Galletti con le mele
3 mele
sale, pepe
un bicchierino di cognac
olio e burro
Sbucciare le mele 
e tagliarle a pezzetti, eliminando torsolo e semi e metterle 
in una terrina con il bicchierino di cognac 
e una buona spolverata di pepe
. Introdurre le mele all'interno dei galletti, dall'apertura dalla quale sono state loro tolte le interiora, introdurre le mele fino a riempire la cavità, poi cucire l'apertura con del filo. Disporre i piccioni in una grande teglia
nella quale avrete fatto scaldare olio e burro e metterli al forno dopo averli spolverati di sale. Cuocete a calore moderato finché appariranno ben dorati. Servire subito.
Copyright © 1999-2010 Azienda Agricola Bonetti Anna.
